Adhésion des bactéries lactiques dans des matrices alimentaires: Etude des propriétés de surface des bactéries lactiques, impact sur les matrices alimentaires
61.90 EUR
Untersucht die Oberflächeninteraktionen von Milchsäurebakterien mit Nahrungsmittelmatrices, beleuchtet deren Haftungsmechanismen und zeigt, wie diese Eigenschaften die Fermentation, Textur und Stabilität von Lebensmitteln beeinflussen.
Teilen: ![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Gesponsert
Galaxus.de
Adhésion des bactéries lactiques dans des matrices alimentaires, Fachbücher von Mai-Huong Ly-Chatain
Galaxus.de
09-06-2026 19:58:36
