Avaliação de diferentes processos de envelhecimento de licor de café: Análises físico-químicas e sensoriais

Ein Fachbuch, das die Reifung von Kaffee-Likör aus unterschiedlichen Perspektiven beleuchtet: chemische Veränderungen, physikalische Parameter und sensorische Wahrnehmungen werden systematisch verglichen, um die optimale Lagerzeit zu bestimmen.

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