DEVELOPMENTS OF COOKIES FROM WHEAT, CARROT AND QUALITY PROTEIN MAIZE: Effect of processing on the physic-chemical properties of cookies developed ... and quality protein maize composite flour
Untersucht, wie Röstung, Trocknung und Backtemperatur die Konsistenz, den Feuchtigkeitsanteil und die Proteinzusammensetzung von Keksen aus Weizen-, Karotten‑ und Qualitätsproteinmais beeinflussen, mit Fokus auf Textur und Nährwert.
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Developments Of Cookies From Wheat, Carrot And Quality Protein Maize, Fachbücher
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03-08-2026 08:42:40
