Efeito das variações térmicas na perda de umidade em carcaças frango: Uma dissertação sobre qualidade da carne de frango
Untersucht die Auswirkungen thermischer Schwankungen auf die Wasserverluste bei Hühnerfleisch und deren Einfluss auf Geschmack, Konsistenz sowie Haltbarkeit – ein praxisorientierter Leitfaden für Fleischverarbeitung.
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Efeito das variações térmicas na perda de umidade em carcaças frango: Uma dissertação sobre qualidade da carne de frango
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20-05-2026 17:46:18
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Efeito das variações térmicas na perda de umidade em carcaças frango, Fachbücher von Fabio de Oliveira Franco
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20-05-2026 12:59:39
