EFFECT OF PROCESSING ON SOME QUALITY ATTRIBUTES OF MANGO FRUIT LEATHER: Development of Mango
59.00 EUR
Untersucht, wie Trocknung, Hitze und Zusatzstoffe die Textur, Farbe, Nährstoffgehalt und Mikroflora von Mangofleischleder verändern – ein praxisnahes Werk für Lebensmittelwissenschaftler und Feinschmecker gleichermaßen.
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Effect Of Processing On Some Quality Attributes Of Mango Fruit Leather, Fachbücher
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18-05-2026 21:24:09
