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Einfluss biologischer Hefederivate auf die Weinqualität

55.90 EUR

Erforscht, wie Hefederivate die Geschmacksprofile von Spätburgunder und Riesling prägen – durch Kombination aus sensorischen Verkostungen und chemischer Analyse liefert das Buch tiefe Einblicke in die Weinherstellung.

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