Emulsão, textura e microestrutura de mortadela de frango: Efeito da Composição Química Básica e Ingredientes nas Características Físico-Químicas de Mortadela de Frango
35.74 EUR
Dieses Buch beleuchtet, wie chemische Grundbestandteile und Zusatzstoffe die Emulsion, Textur und Mikrostruktur von Hähnchenmortadella formen, mit Fokus auf physikochemische Eigenschaften.
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Medimops DE
Emulsão, textura e microestrutura de mortadela de frango: Efeito da Composição Química Básica e Ingredientes nas Características Físico-Químicas de Mortadela de Frango
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10-07-2026 10:41:52
