Enzymatic Production of Prebiotic Galacto-oligosaccharides: Characterization of β-Galactosidase and Formation of Prebiotic Galacto-oligosaccharides from Lactose
Ein Fachbuch, das die biochemische Umwandlung von Laktose in prebiotische Galacto-Oligosaccharide beleuchtet und die Wirkungsweise sowie Optimierung der β‑Galactosidase analysiert.
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Enzymatic Production of Prebiotic Galacto-oligosaccharides, Fachbücher
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26-05-2026 09:18:46
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