Dieses Buch untersucht die Lieferketten der britischen Nahrungsmittelbranche, beleuchtet nachhaltige Beschaffungsstrategien und liefert datenbasierte Erkenntnisse zur Reduktion von CO₂‑Emissionen. Es verbindet theoretische Modelle mit Fallstudien aus Großbritannien, zeigt Erfolgsfaktoren für umweltfreundliche Einkaufspolitiken und gibt praxisnahe Leitlinien für Entscheidungsträger.