Les enzymes pectinolytiques: production,caractérisation et application: Obtention des enzymes pectinolytiques par bioconversion des résidus du jus d’oranges
Dieses Buch führt durch die Herstellung und Charakterisierung von Pectinolyten aus Orange Saftresten, erläutert biokatalytische Prozesse und zeigt deren Nutzen für Texturverbesserung in Lebensmitteln.
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Bouhadi, Nabila: Les enzymes pectinolytiques: production,caractérisation et application
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08-11-2024 05:53:14
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Les enzymes pectinolytiques: production,caractérisation et application: Obtention des enzymes pectinolytiques par bioconversion des résidus du jus d’oranges
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27-03-2025 19:14:34
