Les enzymes pectinolytiques: production,caractérisation et application: Obtention des enzymes pectinolytiques par bioconversion des résidus du jus d’oranges

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Dieses Buch führt durch die Herstellung und Charakterisierung von Pectinolyten aus Orange Saftresten, erläutert biokatalytische Prozesse und zeigt deren Nutzen für Texturverbesserung in Lebensmitteln.

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25-03-2025 03:27:27

Les enzymes pectinolytiques: production,caractérisation et application: Obtention des enzymes pectinolytiques par bioconversion des résidus du jus d’oranges

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