Polymorphisme des acides gras saturés: Etude du polymorphisme et de la miscibilité à l'état solide dans la série des acides gras saturés

Dieses Buch beleuchtet die unterschiedlichen Kristallformen gesättigter Fettsäuren und deren Mischbarkeit im festen Zustand, wobei strukturelle Übergänge und Temperaturabhängigkeiten detailliert analysiert werden.

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