Redzepi, René: Das Noma-Handbuch Fermentation
Entdecke in diesem kompakt gestalteten Ratgeber die Geheimnisse der Fermentation – von Koji über Kombucha bis Shoyu, Miso und Essig – mit praxisnahen Anleitungen, kreativen Rezeptideen und wissenschaftlichen Hintergründen für deine Küche.
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Das Noma-Handbuch Fermentation, Ratgeber von Evan Sung, René Redzepi, David Zilber, Ulrike Becker, Paula Troxler
Galaxus.de
26-04-2026 16:09:36
| Marke | SUITE |
| ASIN | 3956142934 |
| ISBN | 3956142934 |
| EAN | 9783956142932 |
| Auflage | 4. Aufl. |
| Autoren | Redzepi, René Zilber, David Troxler, Paula |
| Bestseller | Unsere Tipps |
| Breite | 200 mm |
| Buchtyp | Hardcover |
| Detail Warengruppe | Themenkochbücher |
| Erscheinungsdatum | 20.03.2019 |
| Erscheinungsjahr | 2019 |
| Genre | Sachbuch/Ratgeber |
| Gewicht | 1380 gr |
| Handlungsort | Kopenhagen |
| Illustrator | Troxler, Paula |
| Inhalt | Gebunden |
| Kamera | Sung, Evan |
| Originalsprache | Englisch |
| Originaltitel | The Noma Guide to Fermentation. Including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars,garums, lacto-f |
| Seiten | 456 |
| Sprachen | Deutsch |
| Titel | Das Noma-Handbuch Fermentation |
| Uebersetzer | Becker, Ulrike |
| Verlag | Verlag Antje Kunstmann |
| Warengruppe | Essen und Trinken |
| Warengruppenindex | Hardcover, Softcover |
