Structural and Functional Changes in Proteins induced by modifications
Erforscht, wie Erhitzen, Glykation und Mutationen die Konformation von Proteinen verändern und deren Allergenität modulieren – mit Fokus auf β‑Lactoglobulin in wissenschaftlicher Tiefe.
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Structural and Functional Changes in Proteins induced by modifications, Fachbücher von Abdol-Khalegh Bordbar, Thomas Haertlé, Asghar Taheri-Kafrani
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10-07-2026 18:05:26
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