Substitution de l'Hydrogénation par Interestérification: Effet de l'interestérification sur les acides gras trans (Omn.Univ.Europ.)
Das Buch untersucht den Wechsel von der klassischen Hydrierung zur Interesterifikation und zeigt, wie diese Technik die Bildung von Transfettsäuren beeinflusst; es liefert detaillierte Analysen aktueller Studien und praktische Anwendungsbeispiele.
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Substitution de l'Hydrogénation par Interestérification: Effet de l'interestérification sur les acides gras trans (Omn.Univ.Europ.)
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29-03-2025 18:13:50
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Substitution de l'Hydrogénation par Interestérification, Fachbücher
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