Substitution de l'Hydrogénation par Interestérification: Effet de l'interestérification sur les acides gras trans (Omn.Univ.Europ.)
65.90 EUR
Das Buch untersucht den Wechsel von der klassischen Hydrierung zur Interesterifikation und zeigt, wie diese Technik die Bildung von Transfettsäuren beeinflusst; es liefert detaillierte Analysen aktueller Studien und praktische Anwendungsbeispiele.
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Substitution de l'Hydrogénation par Interestérification, Fachbücher
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29-04-2026 17:24:20
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