Zetzl, Alexander K.: Microstructure And Mechanical Properties Of Ethylcellulose Oleogels
Erforscht die Mikrostruktur von Ethylcellulose-Oleogels, ihre mechanischen Eigenschaften und wie sie als Fettersatz in Fleischprodukten eingesetzt werden können – ein praxisnaher Leitfaden für Wissenschaftler und Fachkräfte.
Teilen: ![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Gesponsert
Medimops DE
Microstructure And Mechanical Properties Of Ethylcellulose Oleogels: And Their Fat Substitution Potential In The Meat Industry
Medimops DE
26-04-2026 13:37:54
Gesponsert
Galaxus.de
Microstructure And Mechanical Properties Of Ethylcellulose Oleogels, Fachbücher von Alejandro G. Marangoni, Alexander K. Zetzl, Shai Barbut
Galaxus.de
25-04-2026 23:29:24
