APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA
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Aprende a transformar el aprovisionamiento en una ventaja competitiva: desde la inspección inicial hasta la organización por tipo y temperatura, este manual ofrece estrategias prácticas para maximizar la vida útil de los alimentos y reducir pérdidas, ideal para cocineros que valoran la eficiencia y la seguridad alimentaria.
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Imosver 
fnac.es | Marca | Ideaspropias |
| ASIN | 8498395062 |
| ISBN | 8498395062 |
| EAN | 9788498395068 |
| Edición | 1 |
| Editorial | IDEASPROPIAS EDITORIAL |
| Encuadernación | Tapa blanda o Bolsillo. |
| Fecha de edición | 2014 |
| Formato | 0,2x0,2 cm |
| Idiomas | Castellano. |
| Páginas | 240 |
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