Bacterial Communication in Foods
Descubre los secretos de la interacción microbiana en productos alimenticios: cómo las bacterias envían señales que moldean aroma, textura y vida útil, ofreciendo una visión práctica para investigadores y chefs interesados en la seguridad y calidad gastronómica.
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| Marca | Brand: Springer |
| ASIN | 146145655X |
| EAN | 9781461456551 |
| ISBN | 9781461456551 |
| Colección | SPRINGERBRIEFS IN FOOD, HEALTH, AND NUTRITION |
| Edición | 1ª Noviembre de 2012 |
| Editorial | SPRINGER NATURE |
| Idiomas | Inglés |
| ISBN | 9781461456551 |
| Páginas | 90 |
