Brewing Science and Practice
Descubre los secretos químicos y microbiológicos que transforman granos en bebida con este manual completo sobre elaboración de cerveza, ofreciendo análisis detallados de fermentación, control de calidad y optimización del proceso para profesionales y entusiastas.
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| Marca | CRC Press |
| ASIN | 1855734907 |
| ISBN | 1855734907 |
| EAN | 9781855734906 |
| Colección | WOODHEAD PUBLISHING SERIES IN FOOD SCIENCE, TECHNOLOGY AND NUTRITION |
| Edición | 1ª Septiembre de 2004 |
| Editorial | ELSEVIER SCIENCE PUB.B.U. |
| Idiomas | INGLES |
| ISBN | 9781855734906 |
| Páginas | 900 |
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