Calculo De Procesos En Leche Y Productos Lacteos
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Descubre cómo transformar la leche en productos de alta calidad con este manual técnico que detalla cada fase del procesamiento, desde la selección hasta el control microbiológico, ofreciendo fórmulas y parámetros clave para maximizar rendimiento y seguridad alimentaria.
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fnac.es | Marca | GRIJALBO COMERCIAL S.A. |
| ASIN | 8420011835 |
| ISBN | 8420011835 |
| EAN | 9788420011837 |
| Año de edición | 2018 |
| Autor/es | ALVARADO, JUAN DE DIOS |
| Colección | CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS |
| Editorial | EDITORIAL ACRIBIA |
| Encuadernación | Rústica |
| Fecha de edición | 01/06/2018 |
| Idiomas | Español, Castellano |
| ISBN | 978-84-200-1183-7 |
| Páginas | 300 |
| Tema | Alimentación (industria y manipulación) |
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