Cours de gastronomie moléculaire: Tome 1, Science, technologie, technique... culinaires : quelles relations ?
Descubre cómo la química se convierte en arte gastronómico con ilustraciones que revelan las reacciones moleculares detrás de cada plato, mostrando cómo la ciencia moderna redefine sabores y texturas para chefs curiosos.
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PC Componentes | ASIN | 2701151201 |
| ISBN | 2701151201 |
| EAN | 9782701151205 |
| Editorial | HUMENSIS |
| Idiomas | Frances |
| Ilustrado | Sí |
| ISBN | 9782701151205 |
| Volumen | 1 |