Jamón Ibérico y Serrano. Fundamentos de la elaboración y de la calidad
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Explora en detalle los procesos de engorde, salado y curado del jamón ibérico y serrano, comprendiendo cómo la genética, el clima y las técnicas artesanales influyen en su textura, aroma y sabor excepcional.
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Jamón ibérico y serrano. Fundamentos de la elaboración y de la calidad
fnac.es
07-04-2026 12:11:07
| Marca | Ediciones Mundi-Prensa |
| ASIN | 8484764745 |
| ISBN | 8484764745 |
| EAN | 9788484764748 |
| Año de publicación | 2012 |
| Autor/es | Ventanas Barroso Jesus |
| Colección | DISPONIBLE |
| Edición | 16112012 |
| Editorial | MUNDI PRENSA EDITORIAL |
| Encuadernación | RUSTICA |
| Formato | 24x17 cm |
| Idiomas | CASTELLANO |
| ISBN | 9788484764748 |
| Páginas | 240 |
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