Porosity: Establishing the Relationship between Drying Parameters and Dried Food Quality
Descubre cómo las variables del proceso de secado determinan la estructura porosa y la conservación de nutrientes en productos alimenticios deshidratados, con ejemplos prácticos y análisis estadísticos que facilitan la optimización industrial.
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| Marca | Joardder, Mohammad U. H. |
| MPN | 24528049 |
| ASIN | 3319230441 |
| ISBN | 3319230441 |
| EAN | 9783319230443 |
| Colección | SPRINGERBRIEFS IN FOOD, HEALTH, AND NUTRITION |
| Edición | 1ª Noviembre de 2015 |
| Editorial | SPRINGER NATURE |
| Idiomas | INGLES |
| ISBN | 9783319230443 |
| Páginas | 76 |
