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Gli ingredienti della birra. Il malto. La guida pratica dal campo al birrificio

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Esplora il ruolo cruciale del malto nella produzione della birra: dalla germinazione dei cereali alla trasformazione in zuccheri fermentabili, con indicazioni pratiche per coltivatori e microbirrifici che vogliono ottimizzare aroma, colore e corpo.

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