Olio extravergine d'oliva

Il volume di Hoepli offre un’analisi approfondita delle tecniche moderne di estrazione dell’olio extravergine d’oliva, illustrando con esempi concreti come la qualità si traduce in sapori distinti e benefici per la salute, accompagnato da schemi illustrativi che guidano l’esperto e il dilettante nella scelta del prodotto ideale.

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