Prodotti carnei del Friuli dalla tradizione familiare ai riconoscimenti d'origine

Il volume esplora le radici delle carni friulane, intrecciando aneddoti familiari con la storia delle certificazioni d'origine, illustrato da fotografie di allevamenti tradizionali e interviste a produttori che condividono tecniche artigianali e valori di sostenibilità.

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