Sala e cantina. Restaurant manager e sommelier dell'«Osteria Francescana». Basso

Esplora il dietro le quinte della sala d’elite dell’Osteria Francescana con “Sala e cantina”. Il manager e sommelier svela metodi di servizio, gestione del personale e selezione vinicola, offrendo un manuale pratico per chi aspira a eccellenza culinaria.

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