La sostenibilità delle carni e dei salumi in Italia. Salute, sicurezza, ambiente, benessere animale, economia circolare e lotta allo spreco

Il libro esplora l’evoluzione della filiera carnica italiana, analizzando pratiche di allevamento a basso impatto, tecnologie di tracciabilità e politiche di riduzione degli sprechi, offrendo una prospettiva integrata tra salute pubblica, tutela ambientale, benessere animale ed economia circolare.

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