TRASFORMAZIONE DEI PRODOTTI
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Un testo didattico che esplora le fasi di trasformazione alimentare, dalla selezione delle materie prime alla lavorazione termica, al confezionamento intelligente, con esempi pratici e approfondimenti sulle normative di sicurezza alimentare.
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Hoepli IT
| ASIN | 8820372509 |
| ISBN | 8820372509 |
| EAN | 9788820372507 |
| Condizione | Nuovo |
| Data di pubblicazione | 2016 |
| Editori | HOEPLI |
| Formato | prodotto in più parti di diverso formato |
| Genere | Libro |
| Lingue | Italiano |
| Pubblicazione | 03/2016 |
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