Lactic acid bacteria fermentation: starter culture development: Harnessing the fermentation potential of lactic acid bacteria
49.00 EUR
Ein praxisnahes Werk über die gezielte Kultivierung von Milchsäurebakterien, das innovative Methoden zur Starterentwicklung, Prozesssteuerung und Anwendung in fermentierten Lebensmitteln beleuchtet.
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Lactic acid bacteria fermentation: starter culture development, Fachbücher von Vetja Haakuria
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23-04-2026 14:39:51
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