Lactoperoxidase and keeping quality and culture activity in camel milk: Effect of lactoperoxidase on keeping quality and activity of starter cultures in raw and pasteurized camel milk
Erforscht, wie Lactoperoxidase die Qualität von roher und pasteurisierter Kamelmilch schützt und gleichzeitig die Aktivität von Starterkulturen erhält – ein praxisnahes Buch über Milchbiotechnologie.
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Lactoperoxidase and keeping quality and culture activity in camel milk, Fachbücher von Peter Ombibo Lamuka, Patrick Kamau Njage, John Wangoh
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06-06-2026 14:31:53
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