Pulpas de frutas finas: proceso y almacenamiento: Efecto del proceso y el almacenamiento sobre las características funcionales en pulpas de arándano y guinda
28.90 EUR
Untersucht, wie Verarbeitung und Lagerung die Textur, den Geschmack und die Nährstoffwerte von Heidelbeer‑ und Johannisbeerpulpen beeinflussen, und gibt praxisnahe Tipps für optimale Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie.
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Pulpas de frutas finas: proceso y almacenamiento, Fachbücher von Mónica Ochoa, Mara Ojeda Soria, Carolina Paulino
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11-06-2026 02:17:21
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