PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS
23.83 EUR
Descubre cómo transformar ingredientes frescos en productos listos para consumo mediante procesos de preelaboración y conservación, destacando equipos modernos, controles microbiológicos y estrategias de empaque que garantizan sabor, textura y vida útil extendida.
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fnac.es | Marca | IDEAS PROPIAS |
| ASIN | 8498395070 |
| ISBN | 8498395070 |
| EAN | 9788498395075 |
| Año de edición | 2014 |
| Edición | 1 |
| Editorial | IDEASPROPIAS EDITORIAL |
| Encuadernación | Tapa blanda o Bolsillo. |
| Formato | 0,2x0,2 cm |
| Idiomas | Castellano. |
| ISBN | 978-84-9839-507-5 |
| Páginas | 200 |
| Tema | Industrias alimentarias |
