Le cucine della memoria. Il Friuli e le cucine della memoria per un contributo alla cultura dell'alimentazione. Sviluppo tecnologico e tradizioni alimentari...

Il volume esplora le radici culinarie del Friuli, intrecciando storie di famiglia con l’evoluzione tecnologica della gastronomia; mostra come i sapori tradizionali si trasformano in ricette moderne, promuovendo una cultura alimentare rispettosa delle origini e dell’ambiente.

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