Ciencia y tecnologia de los alimentos
Descubre cómo la ciencia impulsa cada etapa del alimento, desde la selección de materias primas hasta el empaque sostenible, con ejemplos prácticos y análisis de procesos industriales que transforman la alimentación cotidiana.
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Agapea 
fnac.es 
Imosver | Marca | Amv |
| ASIN | 8496709078 |
| ISBN | 8496709078 |
| EAN | 9788496709072 |
| Año de edición | 2014 |
| Año de publicación | 2013 |
| Autor/es | Madrid Vicente Antonio / Esteire Evay / Cenzano Javier M |
| Editorial | A MADRID VICENTE EDITORIAL |
| Encuadernación | RUSTICA |
| Idiomas | Castellano |
| ISBN | 978-84-96709-07-2 |
| Páginas | 870 |
| Tema | Alimentación (industria y manipulación) |
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